Una storia di tradizione moderna, il cappellaccio ferrarese.
La leggenda narra che il cuoco
Giovanni
volle stupire la duchessa Eleonora d’Aragona
con un piatto
diverso dal solito,
e così nacque il cappellaccio,
dalla forma simile ad un cappello.
In poco tempo, il piatto divenne un simbolo della cucina ferrarese ed una delizia gastronomica.
Un primo piatto di pasta fresca con un delicato ripieno di zucca, che si può assaporare con un gustosissimo ragù di carne o con burro e salvia.